5道清爽开胃小凉菜,夏天必备

1、冰镇梅子番茄 材料小凉菜怎么做：小番茄200g、话梅5颗、冰糖10g、柠檬2片。做法小凉菜怎么做：小番茄去皮（划十字焯水10秒）。话梅+冰糖+200ml水煮开放凉，加柠檬片和小番茄冷藏2小时。特点小凉菜怎么做：冰甜爆汁，解腻必备。 麻酱拉皮 材料：拉皮1包、胡萝卜丝、黄瓜丝、芝麻酱2勺、香醋1勺、辣椒油1勺。

2、拍黄瓜（酸辣爽脆版）食材：黄瓜2根、蒜末、小米辣 做法：黄瓜用刀拍裂切段，加盐腌10分钟沥水。加2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+1勺辣椒油+蒜末小米辣，拌匀冷藏20分钟更脆。关键：拍黄瓜比切小凉菜怎么做的口感更吸汁，腌后记得倒掉水分防出水。

3、选择清爽开胃的凉菜：凉拌黄瓜：黄瓜清脆爽口，含有丰富的水分和维生素，有助于消暑解渴，增强食欲。凉拌木耳：木耳口感滑嫩，富含膳食纤维和多种矿物质，有助于促进肠道蠕动，提升食欲。蒜泥白肉：虽然含有肉类，但经过凉拌处理后，肉质更加鲜嫩，搭配蒜泥的香气，能够激发食欲。

4、凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条，加入蒜末、醋、盐、糖、生抽、香油等调料拌匀即可。这道菜口感清爽，味道鲜美，是夏季常见的凉菜之一。 西红柿炒鸡蛋：将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。锅中加油，热后加入西红柿翻炒，待西红柿熟透后加入鸡蛋液，翻炒均匀即可。

5、夏季清爽开胃菜：凉拌黄瓜 选用新鲜黄瓜，去籽削皮后加盐腌制20分钟，接着加入糖、蒜蓉、姜丝、麻油和味精进行凉拌，制成一道酸甜开胃的凉菜。 简单易做开胃汤：西红柿蛋花汤 先用旺油爆炒蒜蓉，再加入西红柿翻炒，注入沸水后煮至西红柿汁渗出，再加入打散的蛋花，煮2分钟后即可上桌。

6、夏天天气炎热，凉菜既能开胃又解暑，分享4道简单快手的家常凉菜，清爽低卡，适合闷热的天气小凉菜怎么做！ 拍黄瓜（酸辣爽脆）材料：黄瓜2根、蒜末、香菜、小米辣做法：黄瓜用刀拍裂切段，加盐腌10分钟倒掉水分。加2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+香油+蒜末+小米辣拌匀，撒香菜即可。

5道家常下酒小凉菜,爽口开胃不油腻,3分钟端上桌,吃了都说好

1、生菜去蒂去老叶小凉菜怎么做，用盐水浸泡后冲洗干净，撕成小块，放入含冰块小凉菜怎么做的凉白开中焯水约15分钟，捞出沥干水分备用。 热锅加油，下干红辣椒爆香，加入蒜末、白醋、生抽、美极鲜酱油、蒸鱼豉油、鸡精、白糖、盐调成味汁。 倒入沥水后的生菜，滴入少许麻油拌匀即可。

2、花生米香酥可口，是下酒的经典小菜。最简单的做法就是水煮花生米，将花生米洗净，放入锅中，加水没过花生米，大火煮开后转小火煮15-20分钟，至花生米熟透。煮熟的花生米捞出，沥干水分，撒上盐巴即可。也可以把花生米放入烤箱中烘烤，这样口感会更香脆。

3、麻酱拉皮 材料：拉皮1包、胡萝卜丝、黄瓜丝、芝麻酱2勺、香醋1勺、辣椒油1勺。做法：拉皮泡软后焯水冲凉，铺在配菜上。芝麻酱加水调稀+醋+辣椒油拌匀，淋上即可。特点：酱香浓郁，东北风味。小贴士：凉菜现吃现拌，避免久放出水。根据口味调整辣度或酸度，可加花椒油、芥末等增加风味。

4、凉拌西红柿，凉拌黄瓜，凉拌菠菜，凉拌木耳，凉拌豆芽，这几道下酒小凉菜，特别的好吃，而且做法也非常的简单。糖醋藕丁，醋溜黄瓜，凉拌三丝，醋溜土豆丝，清炒秋葵，这些食物都清爽不油腻，开胃下饭，非常受人欢迎。

5、特点：这道凉拌西芹花生米菜肴，既青翠可人，又脆口爽人，好一个开胃下酒菜。椒丝苦瓜条 原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。做法：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下，放人凉开水中浸凉、捞出，控净水分。

开胃小凉菜怎么做

开胃小凉菜小凉菜怎么做的制作方法如下小凉菜怎么做：准备食材：将甘蓝叶切成细丝。胡萝卜去皮后也切成细丝。焯水处理：将切好的甘蓝丝和胡萝卜丝放入沸水中焯烫两分钟。捞出后晾凉，可以自然晾凉或者用冷水冲洗后晾凉。腌制：在晾凉的甘蓝丝和胡萝卜丝中加入半勺白糖、3克盐和1勺白醋。拌匀后腌制至少半小时，让食材充分吸收调料的味道。

这三道小凉菜分别是凉拌土豆丝、凉拌豆腐丝和黄瓜拌腐竹，以下是它们的制作方法和特点：凉拌土豆丝： 所需食材：土豆、香菜、红椒、蒜、花椒、盐、醋、生抽、辣椒面。 制作步骤：土豆削皮切丝，多次清洗去除淀粉后煮至断生，捞出过凉沥干，加入香菜段、红椒丝和调味料拌匀。 特点：口感爽脆，酸辣开胃。

夏天天气炎热，凉菜开胃又解暑，推荐5道简单易做的清爽小凉菜，适合家庭制作，食材常见且口感丰富： 凉拌黄瓜卷 材料：黄瓜1根、蒜末、小米椒、香醋2勺、生抽1勺、盐少许、白糖半勺、香油少许。做法：黄瓜用削皮刀刨成长薄片，卷成小卷摆盘。

用手或筷子将所有食材和调料充分抓匀搅拌，确保每一片腐竹、每一朵黑木耳都裹上调料，味道均匀。按照以上步骤制作出来的小凉菜，口感丰富，酸辣适中，非常适合作为开胃解腻的菜品。